PASTA CON AGUACATE

Jennifer Jenni

agosto 26, 2021

PASTA EXQUISITA Y SALUDABLE

La pasta es un alimento que se consume en muchos hogares pero siempre se acompaña de salsas extra calóricas, es por eso que hoy te hemos querido traer un platillo que aparte que esta de rechupete cuidara de ti y tu salud, si prefieres puedes realizarlo con pasta integral que aporta más fibra. 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

320 g de macarrones 
1 aguacate
50 g de aceitunas negras
Un puñado de hojas de albahaca
1/2 limón
4 cucharadas de aceite de oliva
40 g de queso parmesano
Sal y pimienta

tomate cherry (opcional)

PREPARACIÓN

1. Pela el aguacate, pártelo por la mitad y retira el hueso. Tritura la pulpa en el vaso de la batidora, junto con el zumo del medio limón, 3 cucharadas de agua, sal y pimienta.
2. Prepara el aceite de albahaca. Lava un puñado de hojas de albahaca y tritúralas con el aceite de oliva y una pizca de sal.
3. Corta las aceitunas deshuesadas en rodajas.
4. Saca virutas del queso parmesano con ayuda de un pelador y resérvalas.
5. Cuece la pasta en abundante agua salada hasta que esté al dente (respeta el tiempo indicado por el fabricante). Escúrrela bien y disponla en un cuenco grande.
6. Incorpora la crema de aguacate y remueve unos instantes.
7. Reparte esta preparación en 4 platos llanos, rocíala con el aceite de albahaca, añade las aceitunas y sírvela enseguida decorada con las virutas de queso parmesano.
8. Añade los tomates cherrys picados

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